EXPERIENCIA DOCENTE
Mi experiencia docente se centra en materias relacionadas con análisis sensorial y los fundamentos de procesos y propiedades fisicoquímicas de alimentos. He realizado más de 500 h de cursos de formación e innovación docente. He realizado más de 100 estudios de consumidores (de carácter nacional e internacional) y acumulo más de 5000 h de experiencia en análisis sensorial como panelista en pruebas descriptivas y discriminativas.
EXPERIENCIA INVESTIGADORA
Mis investigaciones se fundamentan en el estudio del análisis sensorial en los alimentos y en la incidencia que las prácticas agrícolas tienen sobre la calidad de estos. Entre otros factores, he estudiado la influencia que diferentes tipos de riego tienen sobre la calidad de productos agroalimentarios, mediante el estudio de sus propiedades físicas, químicas, funcionales, biofuncionales y sensoriales. Además, estudio la incidencia que el aroma tiene sobre el flavor y la calidad de los alimentos mediante el análisis de sus compuestos orgánicos volátiles
SCOPUS ID: 56464250800
WOS ID: I-4207-2015